Taukai turi didelę reikšmę kaip atsarginė organizmo medžiaga ir yra svarbus energijos šaltinis, ypač šaltuoju metų laiku.
Nustatyta, kad, oksiduojantis gramui riebalų gyvulio organizme, išsiskiria apie 9,3 kalorijos energijos.
Daugiausia rezervinių riebalų kiškiams atsideda, kaip taukiniai audiniai. Paodiniuose audiniuose atsidėję taukai apsaugo kiškį nuo peršalimo. Kiškio taukai yra organinis junginys, įeinantis į audinių sudėtį. Jie sudaryti iš sudėtingų medžiagų, kurių pagrindinę dalį sudaro trigliceridai ir daugiau kaip pusšimtis įvairių riebalinių rūgščių. Kiškio, kaip ir kitų gyvūnų, taukų sudėtis priklauso nuo pašarų sudėties. O kiškių pašarai labai įvairūs. Vienu iš svarbiausių elementų kiškio taukuose yra apie dvidešimt neprisotintų riebalinių rūgščių. Jos padeda apsaugoti organizmą nuo aterosklerozės. Be to, šios riebalinės rūgštys padidina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms, jonizuojančiai radiacijai ir suaktyvina tiaminų, askorbininės rūgšties, karotino ir kitų vitaminų veikimą, Be to, kiškio taukai turi gyvybiškai svarbių ir biologiškai vertingų medžiagų — vitaminų, fosfatidų, sterinų ir antibakterinių bei priešuždegiminių medžiagų.
Iš kiškio taukuose esančių sterinų ypač svarbus yra cholesterinas. Nors cholesterinas yra viešai kaltinamas aterosklerozės sukėlimu, tačiau yra svarbus tuo, jog iš jo gaminasi antinksčių žievės hormonai, vitaminas D, ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos. Cholesterinas suriša hemolitinius nuodus, saponinus, o taip pat ir bakterijų bei parazitų hemotoksinus.
Kiškiams daugiausia taukų susikaupia apie inkstus, o kai jie itin riebūs — paodyje ir ant sprando.
Kiškio taukai jau nuo seno mūsų krašte yra naudojami liaudies medicinoje. Jais gydomos po nušalimo ar nudegimo atsiradę žaizdos, patepus greičiau išlenda įstrigusi rakštis. Įtrinimas kiškio taukais dažnai padeda nuo sąnarių ir strėnų skausmo. Sumaišyti su kitais vaistais, kiškio taukai malšina radikulito ir išijų skausmus. Jau nuo seno medžiotojai žino, kad pervargus po sunkios medžioklės, kada gelia blauzdas, pakanka jas įtrinti kiškio taukais, šiltai apvynioti vilnone skara, ir iš ryto skausmo kaip nebūta.
Po sumušimų ar uždegimų likę kieti sustorėjimai raumenyse taip pat dažnai išnyksta keletą kartų juos įtrynus kiškio taukais.
Žinoma, stebuklų nebūna, bet įtrinimai kiškio taukais dažniausiai žmonėms padeda ir neteko girdėti, kad šis liaudies pripažintas vaistas kam nors būtų pakenkęs.
Medžiotojai tai žino ir kai kurie kiškio taukus surenka.
Tačiau labai svarbu teisingai juos paruošti ilgesniam laikymui. Šviežius ir nelydytus kiškio taukus ilgai išlaikyti negalima, nes gana greitai jie hidrolizuojasi ir oksiduojasi. Tokių taukų kvapas būna nemalonus. Juose atsiranda įvairių rūgščių, ir jų gydomosios savybės sumažėja.
Geriausia šviežius kiškio taukus smulkiai supjaustyti ir išlydyti. Teisingai išlydyti kiškio taukai turi būti šviesūs su rusvu atspalviu. Atvėsę taukai supilami į tamsaus stiklo, sandariai uždaromus indus. Laikant šaldytuve, kiškio taukų gydomosios savybės nepranyksta ilgiau kaip metus.
Šaltinis: https://www.amunicija.lt